芸豆含有毒素吗

　　芸豆含有毒素吗

　　芸豆属于豆科植物，含有少量皂苷、皂素、抑肽酶、血球凝集素等有毒物质。如果没有经过高温处理就食用，芸豆中所含有的有毒物质会进入人体，并对黏膜产生一定的刺激，从而引起芸豆中毒，可表现为口腔、食管及胃部烧灼感，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，严重时可能会因为持续呕吐、腹泻而发生电解质紊乱，出现脱水、痉挛、虚脱等症状。

　　怎么避免吃芸豆中毒

　　如果想要避免芸豆中毒的话，那么做这种食物的时候尽量的要煮熟，这样才能够有效的避免芸豆中毒的。芸豆中毒的症状，都发生在芸豆不熟的这种情况下会存在中毒的症状，如果芸豆已经熟透的情况下是不存在中毒的。

　　吃芸豆中毒怎么办

　　催吐

　　芸豆中毒后应尽早给予催吐，通常适用于中毒1小时之内的患者。可以用手指或筷子，刺激舌根部诱发呕吐，当呕吐物是清水时，可以终止催吐。

　　洗胃

　　进食量较大的患者可以考虑洗胃，将生理盐水等洗胃液灌入胃腔内，混合胃内容物后再抽出，如此反复多次，可以将芸豆中的有害物质排出。洗胃后可给予甘露醇，或者硫酸钠进行导泻。

　　中度和重度中毒

　　电解质紊乱对于中毒程度较重的患者，要开通静脉通路，通过静脉来补充糖盐水、维生素C等，维持体内电解质平衡，促进体内毒物的排泄。

　　呕吐、呕血

　　芸豆中毒会对胃黏膜有强烈的刺激作用，可能引起腹痛、恶心、呕吐等症状，对于持续而严重的呕吐和腹部绞痛，可以使用阿托品，或者消旋山莨菪碱片来进行止吐。对于呕吐频繁，或出现呕血的患者，要给予质子泵抑制剂进行止血治疗。

　　溶血反应

　　芸豆中的皂素能够破坏红细胞，引起溶血，对于出现明显溶血反应的患者，要使用糖皮质激素，必要时要给予输血，同时可以给予碳酸氢钠来碱化尿液。

　　凝血异常

　　芸豆中的有毒蛋白，豆类毒素具有凝血的作用。如果食用后在检查凝血时发现明显的凝血异常，要使用低分子肝素，或者低分子右旋糖酐，疏通微循环，抑制血小板聚集。