鲜奶可以冷冻储存吗
来源：济宁济和医院
鲜奶可以冷冻储存吗?
1.鲜奶不可以冷冻储存，牛奶的冰点低于水，平均为-5℃左右，牛奶结冰是由外边向里边发展的。
2.如袋装鲜奶外围先结冰，逐渐向中心部发展，第三结冰。
3.牛奶结冰后，质量会受到严重影响。
4.这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝回，和奶中的脂肪分离，干酷素呈微状态分散于牛奶中。
5.冰冻的牛奶，经过加热深化后，味道明显淡且呈水样，营养价值降低。
6.为了保持鲜奶的营养价值，请君一次不宜多买，更不能在冷冻室里存放。
7.鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
8.不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
相关文章
推荐医院