春笋冷冻一年会坏吗

　　春笋冷冻一年会坏吗?

　　保存不当可能会坏掉，保存妥当就不会坏。

　　一般冷冻竹笋的保质期在6-12个月左右，但家里的冰箱环境由于经常开启，还可能存在短时间断电的现象，竹笋会冻了又化、化了又冻，不仅十分影响口感，还会缩短其保质期，较容易变质，如发现竹笋有糜烂、变色、变味等变质情况的，则不能继续食用，以免误食变质食品，导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等健康危害。

　　春笋冷冻保存要煮熟吗

　　可以煮熟后冷冻保存。

　　正常情况下，没有煮熟的春笋冷冻，解冻之后的食用口感极差，吃起来很像吃粗纤维一样，是比较柴的，而焯水或煮熟处理之后的春笋冷冻后，不仅保存时间长，而且解冻后口感和营养变化不大，是日常长期保存春笋的最佳方法之一。

　　但不宜长时间冷冻存放，一般在3个月内吃完为宜，而且宜分袋分量冷冻，不可反复解冻冷冻操作，以免变味变质，吃后对健康不利。

　　春笋怎么处理不会涩嘴

　　1、焯水去涩味

　　新鲜春笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

　　2、黄酒浸泡去涩味

　　将新鲜春笋剥皮切片后，用黄酒浸泡春笋5分钟，再用清水冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感

　　3、盐渍去涩味

　　盐渍也有去涩味的作用。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。