春笋焯水后可以放冷冻保存吗

　　春笋焯水后可以放冷冻保存吗?

　　可以。

　　春笋焯水煮熟后可以冷冻保存。

　　冷冻区的温度低于零摄氏度，随着时间的推移，春笋中的水分会冻结，导致营养和风味的显著损失，这会损害春笋的原始味道和价值。不适合直接冷冻和储存。此外，新鲜的春笋还含有丰富的草酸和一些细菌e未经沸水煮沸而冷冻，储存时间短，味道涩涩、有刺痛感。建议在冷冻和储存在密封袋中之前，提前将春笋进行水煮和烹饪。

　　春笋焯水时间长了会不会营养损失掉

　　可能会导致一部分营养流失。

　　焯水春笋会失去营养，因为它们含有水溶性维生素。这些生物特性是不稳定的，耐热的，并且很容易丢失。水煮竹笋会失去大量的水溶性维生素和矿物质。

　　在维生素家族中，除了维生素A和E是脂溶性的外，其他维生素如B和C是水溶性的，它们的生物学特性非常不稳定，极易溶于水，并且非常耐热。在60摄氏度的水中烫几分钟后，它们大多溶解在水中，更不用说在100摄氏度的沸水中了。水煮竹笋会失去大量的水溶性维生素和一些矿物质。

　　春笋怎么焯水

　　1.新鲜的竹笋去皮切片或切成块。

　　2.开大火，在锅里放一些水。

　　煮竹笋时最好多加一点水，主要是为了使竹笋中产生苦涩的味道。

　　3.当水有点热时，在大约50度的温度下加入姜片。

　　4.倒入切好的竹笋。

　　5.盖上锅盖，用中火煮3-5分钟。

　　6.打开锅盖，确认竹笋已经成熟。

　　7.取出并放入冷水中。