蒸小龙虾腥味重怎么办

　　蒸小龙虾腥味重怎么办?

　　1.去虾线

　　因为小龙虾是一种甲壳类动物，常年生活在水下的淤泥中，所以它们有臭味。要想去除臭味，让小龙虾变得美味，第一步是在清洗小龙虾之前先把虾线从小龙虾身上去除。去除虾线后，小龙虾上的大部分臭味都被去除了。然后，在烹饪小龙虾时，使用调味料来去除残留的臭味，这样，小龙虾身上的腥味基本上就被去除了。

　　2.加紫苏

　　芳香分子是由紫苏本身产生的，紫苏可溶于人类最麻烦的物质——脂肪。通过这个过程，可以更好地去除小龙虾的腥味。

　　3.浸泡在醋和胡椒中

　　在干净的水中加入醋和胡椒。搅拌均匀后，将龙虾浸泡2小时左右，可以有效去除腥味。

　　小龙虾肉质松散怎么解决

　　1、挑选新鲜小龙虾

　　想要小龙虾的肉质不那么松散，在挑选的时候就要注意，应该尽量选择形状完整、个头均匀、比较活泼的小龙虾。

　　2、提前用油炸一遍

　　提前用热油将小龙虾油炸一遍可以使龙虾肉变紧致，吃起来鲜嫩不松散。

　　3、加水的时候适量

　　往装有小龙虾的锅中倒水的时候，加水的量不宜过多，一般蒸煮40分左右龙虾肉熟透了，就可以转大火收汁出锅了。

　　清蒸小龙虾的技巧

　　1.无论蒸什么食物，都必须彻底清洗。蒸小龙虾需要彻底清洗，尤其是小龙虾的外壳和腹部，这些地方很容易附着污垢。重要的是要彻底清洗，这样蒸出来的时候才能获得原汁原味。

　　2.为了让蒸好的小龙虾更美味，有必要先将其浸泡在料酒中。许多海鲜食品应该用葡萄酒来去除腥味。

　　3.关于烹饪食材的选择，说到蒸小龙虾，生姜、料酒和小葱是必不可少的。生姜、小葱和白酒都有除臭和杀菌作用，可以帮助小龙虾散发气味。它们非常美味。

　　4.注意时间，蒸制食物对于控制时间非常重要。如果时间不够或太长，那么小龙虾就很难吃了。具体的蒸制过程大约需要八分钟才能完成。

　　5.完整性，在烹饪小龙虾时，重要的是要确保小龙虾的完整性，只需清洗，不要将其拆开。这样也可以防止小龙虾在烹饪过程中味道变差，所以要记住。