冬季健康早餐做法

　　年轻人多点油水，增加抗寒，包子、肉火烧、油饼、鸡蛋灌饼等都可以，做法都懂，包子可以早包起来冻在冰箱里，吃的时候再热一下。

　　【蒜香奶酪包】

　　〖 食材清单 〗

　　面包：高筋粉300克、奶粉15克、盐4克、糖40克、鸡蛋2个、耐高糖酵母3克、160克牛奶、30克黄油

　　夹心：葱花、大蒜、淡奶油100克、白糖15克、100克奶酪、蒜蓉10克、盐1克、淡奶油25克、葱花适量、黄油50克、1个蛋白

　　〖 制作步骤 〗

　　1、先来做面包的部分，高筋粉300克、奶粉15克、盐4克、糖40克、鸡蛋1个(约重35克)、耐高糖酵母3克、160克牛奶边加搅拌，夏天温度比较高，建议用冷藏过后的冰牛奶或水;

　　2、先基本的揉成一个团儿，再移到砧板上继续揉像搓衣服一样，揉到能拉开一层比较粗糙的膜后加30克黄油，包起来继续揉出薄薄的手套膜，拉开比较薄还不容易破就可以不用揉了，盖上保鲜膜醒发至两倍大;

　　3、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩就证明发酵好了，面团取出来后轻压排气，分成6份后收圆盖上保鲜膜松弛15分钟

　　松弛好后放入烤盘盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大;

　　4、鸡蛋1个，蛋清蛋黄分离，表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱180度上下火烤30分钟，上色后盖锡纸继续烤，时间到了出炉，下层的一盘还没有上色，移到中上层继续烤10分钟，烤好的面包移到烤架上晾凉;

　　6、现在来做夹心部分，葱花和大蒜先清洗干净，葱花切小一点，大蒜拍碎后剁成蒜蓉;

　　7、淡奶油100克、白糖15克，打发至6成的样子后加100克软化好的奶酪，拌匀后用裱花袋装起来;

　　8、蒜蓉10克、盐1克、淡奶油25克、葱花适量，黄油50克，隔水融化，黄油降到不烫手的温度后加1个蛋白(约重13克)，搅拌均匀后夹心的部分就全部完成了;

　　9、面包切成6或者8小份，底部不要切断，先挤入奶酪夹心，再刷上蒜香黄油

　　10、再次放入预热好的烤箱180度中层烤15分钟，出炉放至温热就可以开动啦;