孕妇吃黄花菜有什么好处

　　黄花菜含有大量的蛋白质，矿物质元素，维生素，能够给孕妇补充所需的营养，而且还有降低血压，缓解孕妇便秘的功效，对孕妇的营养补充和胎儿发育都有好处，是孕妇可以选择的保健食品。

　　孕妇能吃黄花菜吗

　　孕妇可以适量吃黄花菜，但要注意不可过量。

　　黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、黄花菜可消除以上症状。

　　但不能吃新鲜的黄花菜。如要吃，必须将鲜黄花菜在开水中煮一下，火力要大，加热要彻底，使菜内的秋水仙碱溶解掉。

　　干黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

　　孕妇吃黄花菜的好处

　　改善肤质

　　孕妇常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤韧性和弹力，使皮肤保持细嫩，柔软润滑，并能减少皱纹滋生，消退色斑，改善肤色暗沉现象。

　　改善大脑功能

　　黄花菜中的卵磷脂是大脑细胞的重要组成成分，不仅对增强和改善大脑功能有重要作用，同时还能清除动脉中的沉积物，对治疗注意力不集中，脑动脉阻塞，记忆力减退等症有一定的效果。

　　止血消炎 健胃安神

　　黄花菜性平味甘微苦，有清热利尿，解毒消肿，养血平肝，利水通乳等功效，而且黄花菜中因含有冬碱等成分，能够止血消炎，健胃安神，黄花菜的花，茎，叶均可入药，用它的根端膨大体炖肉或炖鸡，能有效改善贫血症状。

　　孕妇吃黄花菜注意事项

　　黄花菜食用有一点必须引起重视。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。

　　秋水仙碱可溶于水，因此，孕妇如果真想食用鲜黄花菜，应先将鲜黄花菜用开水焯过，鲜黄花菜的有毒成分在高温60℃时可减弱或消失，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉。食用干黄花菜时，也最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡。

　　黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、或做配料等，不宜单独炒食，应配其他食料。

　　还有以下人群食用需注意：

　　1、患有皮肤瘙痒症者忌食。

　　2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。

　　3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用。

　　4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。

　　孕妇吃黄花菜的禁忌

　　1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

　　2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。哮喘病孕妇不可食用。

　　3、黄花菜必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。

　　4、黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

　　5、鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。